Como hacer una tarta fácil de manzana

Hoy la tarta mas fácil del mundo, que gusta a todo tipo de gente, la típica tarta de manzana o apple pie.

Ingredientes

masa de hojaldre
2 manzanas

(para la crema)

500 ml de leche
1 vaina de vainilla
3 yemas de huevo
100 gramos de azúcar
40 gramos de Maicena

Preparación

1. Primero haremos la crema y para eso lo primero que haremos será sacar las semillas de la vaina de vainilla con un cuchillo.
2. Pondremos las semillas y los restos de vaina con la leche  en un cazo hasta que hierva.
3. En un bol batimos las yemas con el azúcar hasta que quede todo integrado y a la mezcla le añadimos un vaso de leche con la maicena diluida.
4. Incorporamos a la mezcla la leche hervida a modo de chorro  y ponemos la mezcla a fuego muy suave hasta que la mezcla quede espesa
5. Dejamos enfriar la crema en un vol con papel film encima.
6. Extendemos el hojaldre en un molde
7. Ponemos la crema encima del hojaldre y la cubrimos con rodajas de manzana.
8. Espolvoreamos azúcar glas y horneamos la tarta a 200º durante unos 40 minutos.

como hacer tartas con mousse de manzana?

Ingredientes:

Para la base

1 paquete de galletas María hojaldrada

150gr de mantequilla

Para el mousse

3 manzanas

medio limón

3 hojas de gelatina

500gr de nata para montar

100gr de azúcar

una pizquita de canela.

Para la cobertura

2 manzanas

zumo de medio limón

125gr de azúcar moreno

1 hoja de gelatina

Preparación:

Para la base:

1.Batimos las galletas hasta picarlas

2.Deshacemos la mantequilla hasta derretir

3.Lo integramos todo i con la ayuda de un tenedor hacemos la base

Para la mousse

1.Cortamos y picamos tres manzanas  y las ponemos en una cazuela a fuego medio con el zumo de medio limón, los 2. 100gr de azúcar y la pizquita de canela durante 15 minutos.

3.Ponemos la gelatina en agua fría

4.Tiene que quedar todo integrado, no como un caramelo sino que tenemos que hacer que la manzana absorba el azúcar i el zumo hasta que casi se deshaga.

5.Cuando lo retiremos del fuego añadimos las placas de gelatina.

6.Dejamos enfriar mientras montamos la nata hasta que quede firme y una vez montada le añadimos la manzana que hemos hecho al fuego.

7.Removemos hasta que quede todo integrado, lo ponemos en le molde i lo dejamos enfriar de 4 a 8 horas.

La cobertura:

1.Ponemos en una cazuela el zumo de medio limón, una cucharada de mantequilla i los 125gr de azúcar moreno a fuego medio hasta que llegue a ebullición. En esta fase tendremos un caramelo suave i marrón.

2.De mientras cortamos las dos manzanas en gajos i las metemos en el cazo una vez este el caramelo echo durante unos 5 o 7 minutos a fuego muy lento.

3.Una vez las tengamos tiernas las vamos colocando de forma decorativa encima de la mousse.

4.El caramelo que queda en la cazuela, le ponemos una placa de gelatina, hacemos que se deshaga i Vertimos le contenido encima.

5.Lo dejamos en el frigorífico unas dos horas.

Como hacer tarta de mousse de fresas?

Ingredientes.

Para la base

Galletas María hojaldradas  ( dos paquetes)

150 gr de mantequilla

Para la mousse

 500gr de fresas naturales

 200g de azúcar

 medio limón

 8 hojas de gelatina

 500gr de nata para montar

Para la cobertura utilizaremos mermelada.

Preparación.

  1.    Trituraremos las galletas con la batidora i las pondremos en un cuenco

  2.    Derretiremos la mantequilla i la mezclaremos con las galletas

  3.    Pondremos la mezcla en el suelo del molde, ayudándonos con un tenedor para formar la base ( podemos utilizar un molde desmoldable para que luego al desmoldar el pastel nos quede intacto i se vean todas las capas).

  4.    Dejamos reposar el fondo mientras hacemos la mousse.

  5.    También podemos poner trozos de fresa cortada en los laterales de los moldes a modo de decoración.

Para la mousse

  1.    Montamos la nata hasta que nos quede firme de mientras ponemos la gelatina a remojar en un plato con agua fría para que haga le efecto.

  2.    Batimos las fresas hasta que nos quede un jugo i lo mezclamos con el azúcar i el zumo de medio limón a fuego lento unos 10 minutos i lo dejamos reposar i le ponemos la gelatina

  3.    Una vez a temperatura ambiente la mezclamos con la nata montada i lo integramos todo hasta que quede mezclado.

  4.    Vertemos la mezcla sobre el molde donde tenemos las galletas i lo dejamos enfriar de 4 a 8 horas hasta que quede una mezcla firme i uniforme.

  5.    Una vez esté firme i uniforme le ponemos mermelada de fresa por encima a modo de decoración i listo.

   6.    A modo de decoración también le podemos poner fresas cortadas por encima.

Como hacer tarta sacher ?

Aqui tenéis una maravillosa tarta Sacher con una decoración muy original! 

Ingredientes:

(Para la tarta)

75gr de chocolate al 70%

50gr de azúcar glas

60gr de almendra molida

50gr de harina

50gr de mantequilla 3 huevos ( claras y yemas por separado)

50gr de azúcar

5gr de levadura

1 bote de Mermelada

(Para la cobertura)

125gr de chocolate 70% 125gr de nata 35%

25gr de mantequilla

Preparación:

1.Fundimos los 75gr de chocolate en el microondas  y lo dejamos que se temple.

2.Batimos las claras de huevo, hasta montarlas con el azúcar normal i seguimos montando a punto de nieve.

3.Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una pomada. Integramos el chocolate que hemos derretido antes.

4.Agregamos ahora las yemas de los huevos y batimos.

5.Incorporamos, la harina i la levadura con las almendras molidas i tamizado.

6.Añadimos poco a poco las claras montadas a punto de nieve y las incorporamos haciendo movimientos suaves y envolventes con unas espátulas.

7.Ponemos la mezcla en el molde y lo horneamos durante 60 minutos a 150º, a partir del minuto 45 podemos pinchar el bizcocho para ver si esta.

8.Una vez echo lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

9.Cortamos el bizcocho en dos capas i lo rellenamos por la mitad con la mermelada como si se tratara de pan con Nocilla. Y lo mantenemos en la rejilla.

La cobertura: Ganache

1.Ponemos a calentar la nata y dejamos hasta que hierva.

2.Retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Batimos hasta que el chocolate se haya disuelto  completamente, añadimos el trozo de mantequilla y removemos hasta que quede completamente disuelta

3.Ponemos la tarta sobre la rejilla con un plato o bandeja debajo ( yo la he puesto en la pica de la cocina) i vertemos encima el Ganache.

Si quereis hacer una decoración de chocolate solo teneos que entrar en el post.