La pasta de mi madre

Buenos dias! Hoy he pensado que como estamos tan italianos esta semana podríamos enseñar como hace la pasta de mi madre. Mi madre no es italiana y por eso su pasta es un mixture de culturas mediterráneas. 

La pasta, requiere mucha agua para diluir al máximo el almidón que contiene dentro suyo. Y para eso es importante respetar la regla absoluta de 1 litro de agua por 100 gramos de pasta.











Ingredientes:

medio kilo de pasta ( la que queráis)
dos lonchas de jamón serrano
medio kilo de carne picada de cerdo y ternera
1 cebolla grande
tomate frito en salsa 
2 cucharadas de vino blanco


Preparación:

1. Cocer la pasta y reservar
2. Sofreír la cebolla en una sartén
3. Añadir al a sartén las lonchas de jamón serrano cortadas a trozos
4. Añadir la carne a la sartén, previamente salpimentada
5. Una vez la carne adquiera un color gris, es hora de poner las dos cucharadas de vino blanco y a su vez después añadimos el tomate frito en salsa
6. Dejar reposar unos minutos el sofrito
7.Mezclar la pasta con el sofrito y servir


Buon appetito! 

Y hasta aqui como hace mi madre la pasta! 
Si quereis también podeis ver:

 Como hacer tu propia pasta fresca 

Raviolis caseros de setas y jamón serrano

Receta con foie

Hoy és un dia especial y por eso os presento solomillo con foie, una receta muy elegante

    

     

Ingredientes:

dos solomillos de unos 100 gramos

un vaso de vino tinto

200 decilitros de jugo de carne

dos lonchas de foie de pato

20g de mantequilla.

       1.Poner el vino tinto a reducir en un recipiente a 
         fuego hasta que quede a la mitad

       2.Incorporaremos el caldo de carne (yo lo que he hecho ha 
         sido poner una pastilla de caldo de carne con agua en  
         el microondas) i la mantequilla i dejaremos hervir 
         durante un minuto.

       3.Salpimentar el solomillo y freír en una sartén

       4.Cando estén en su punto poner el plato con una loncha
         de foie encima.

       5.Finalmente se salsea con la salsa

Recetas con cordero

Buenos dias! Hoy os presento una receta con cordero! Así que haremos cordero con hojaldre! 

Ingredientes:

tres solomillos de cordero

100gr de hojaldre

sal

pimienta

Preparación

1. Sazonar los solomillos con sal y pimienta

2. Enrollar en hojaldre y cocer al horno durante doce o quince segundos 

receta para estudiantes

Receta apta, para piso de Estudiantes! Fàcil, barata i solo tienes que vigilar un poquitín el horno! 

Ingredientes

panceta

piña

champiñones

varios rellenos

Preparación

1. Ponemos la panceta extendida en la plata que vayamos a utilizar.

2. Ponemos en una punta el relleno que queramos, la piña o los champiñones...

3. lo enrollamos con la ayuda de un palillo

4. lo dejamos en el horno durante unos 45 minutos. 

Como preparar el bistec perfecto?

Para los amantes de la carne! Hoy os dare un turquino sobre el Bistec. 

El bistec és una carne que puede quedar de muerte, o puede que mueras intentando masticarlo, por eso para que quede tierno debemos tratarlo como un redondo. Tras la cocción, se tiene que colocar en un plato y cubrir con una hoja de papel de aluminio durante unos minutos, a fin de que la sangre se desprenda del corazón de la carne y se extienda por las capas externas. 

Receta de navidad

Hoy un plato que yo hago siempre en navidad ya que el jamón ahumado en mi ciudad solo se venda por estas fechas. Así que Jamón Ahumado con jengibre y naranja 

Ingredientes:

- 1 jamón ahumado de 1,5 kg

- 2 naranjas ( piel y zumo)

- 1 cucharadita de jengibre rallado

- 2 cucharadas de miel

Preparación: 

1. Con un cuchillo afilado, le haremos cortes  al jamón ahumado en la piel, en sentido vertical y horizontal.

2. Pondremos el jamón en una bandeja un poco honda

3. En un bol, pondremos la piel y el zumo de naranja, la miel, y el jengibre rallado, mezclándolos bien.

4. Esparciremos un poco de esta mezcla, sobre la superficie del jamón. Lo introduciremos en el horno precalentado a 190º C., durante unos 25-30 minutos.

5. Lo retiraremos del horno y esparciremos un poco más de la mezcla ante encima del jamón para que filtre por los agujeros que hemos echo.

Pavo con cítricos

Ingredientes:

- 4 muslos de pavo

- 1 vaso de vino blanco

- 1 limón

- 1 lima

- 2 cebollas

- 5 dientes de ajo

- 1 cucharada de harina

- aceite de oliva

- 1 cucharada de mantequilla

- sal y pimienta

Preparación:

   1 .Salpimentar los muslos de pavo

  2. Lavar la lima i el limón i rallar las pieles y exprimir-los.

  3. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén i dorar los muslos de pavo junto a 2 dientes de ajo enteros.

   4. En otra cazuela poner la mantequilla i una cucharada de aceite i sofreír la cebolla pelada i picada con los ajos.

   5. Incorporar los muslos de pavo i añadir la harina.

   6. Incorporar las ralladuras de los cítricos y el vino blanco una vez lo veamos doradito.

   7. Darle un hervor a fuego fuerte

   8. Tapar-lo i bajar el fuego. Cocer durante 40 minutos, hasta que la carne esté lo suficiente tierna ( no os preocupes si tarda más en poner-se tierna, lo importante es que no lo saquéis del fuego hasta que este tierna)