Como hacer turrón de jijona

Navidad esta a la vuelta de la esquina y para ello, hoy presentamos unos estupendos turrones de jijona.

Ingredientes:

100 gramos de azúcar glase
200 gramos de miel
250 gramos de almendras tostadas ( molidas)
50 gramos almendras tostadas ( enteras)
1 cucharadita de ralladura de limón 


1. En una cazuela ponemos la miel y el azúcar glas hasta que se disuelva el azúcar ( ponedlo a fuego medio)añadimos la cucharada de limón

2. Una vez la mezcla este templada ponemos las almendras molidas y las enteras ( previamente troceadas) para que queden tropezones. Dejamos al fuego un poquitín 

3. Quando la mezcla este un poco fría, amasamos en el mármol.

4. Ahora toca Preparar  nuestro recipiente, también existen de especiales, ponemos papel de horno y lo engrasamos con mantequilla. Ponemos la masa dentro y lo cubrimos con papel de cocina para que absorba las grasas.

5. Cerramos y ponemos un peso encima. Pondremos esto en el frigorífico durante unos días ( cuantos mas días este mas compacta sera la masa)

 

Como hacer turrones

Ya se acerca la navidad y por ello vamos a probar de hacer nuestros propios turrones, os animáis? Manos a la obra! 

Ingredientes:

200g de chocolate blanco

75g de coco rallado

media cucharita de café de curry.

Preparación:

1.Fundir el chocolate en un cazo, procurando que no se queme.

2. En una sartén sin aceite ni mantequilla poner el coco rallado y calentar a fuego medio hasta que 3. tenga un poquitín de color.

3. Poner el coco en un bol i añadir el curry, no os paséis con el curry, solo tiene que tener un pequeño toque, pero no se tiene que notar mucho.Introducir el chocolate a la mezcla i verter-las en un molde para turrón o en mi caso en un molde rectangular de silicona ( fácil de desmoldar).

4. Dejar enfriar a temperatura ambiente

Turrón de chocolate al whiskey

Ingredientes:

250g de chocolate fondant de 70%

150g de chocolate con leche

100g de nata líquida ( para montar)

50g de azúcar lustre

un chupito (40 milímetros) de whisky

40 gr de mantequilla

Preparación: 

 1. Fundir los 100gr de chocolate fondant, en un cazo i verter una capa de esta en el molde ( puede ser un molde de turrón o un molde de silicona rectangular). Dejamos solidificar.

2. En un cazo poner la nata, el azúcar, la mantequilla y el whisky, poner-lo a fuego lento hasta que llegue a ebullición. Incorporar  el resto del chocolate i mezclar hasta que queden todos los ingredientes incorporados.

3. Dejar enfriar la mezcla i antes que espese verter-lo en el molde donde tenemos el chocolate. Dejamos enfriar i poner el turrón en el frigorífico hasta que quede duro.

4. Si queréis también podéis calentar al baño María el chocolate  70% i hacemos una fina capa sobre el turrón i dejamos solidificar.