Salsa para pescados

Esta es una salsa ideal para pescados, la qual podemos utiltizarla con pescados, mariscos o por ejemplo con las crêpes de gambas



Ingredientes

200 gramos de nata líquida
2 cucharadas de puré de tomate
perejil
aceite 
sal y pimienta


Preparación

1. Mezclar el puré  y el aceite de oliva virgen
2. Añadir un huevo y batirlo todo bien
3. Poner una pizca de sal 
4. A continuación poner la nata líquida y el perejil y terminar de batirlo. 

Como hacer el pez espada?

Hoy una alternativa a la carne, pez espada con salsa de manzana!Riquísimo









Ingredientes

( para el pez)

2 filetes de pez espada
harina
huevo
sal y pimienta
limón


( para el puré)

1 manzana
1 cebolla
vaso de vino blanco


Preparación

1. Sacar la piel del pez espada con un cuchillo
2. Exprimir un limón y poner el pez espada a marinar con el zumo limón, sal y pimienta. 
3. Trocear la cebolla y ponerlas a pochar con aceite
4. Una vez estén doradas añadir la manzana a dados y cocer hasta que este blanda.
5. Añadir el vaso de vino
6. Una vez todo echo pasar por la picador hasta que quede puré y reservar. 
7. Empanar el pescado con la harina y ponerla en una sartén con el aceite caliente y freír hasta que quede dorado.

Rollitos de salmón con verdura

Ingredientes:

Medio kilo de salmón ahumado en lonchas

250g de zanahorias i calabacín.

50g de hueva de salmón

una cucharada sopera de eneldo picado

medio limón

un vaso de nata líquida

dos cucharadas soperas de vino blanco

una cucharada sopera de caldo de pescado

dos cucharadas soperas de aceite

sal

pimienta.

Preparación 

 1. Enciende el horno a 180º

  2. En una sartén poner a calentar el aceite y rehogar las verduras cortadas  en tiritas como para juliana durante cinco minutos

  3. Salpimentar i dejar que se templen

  4. Una vez templadas añadir el eneldo picado

  5. Poner en cada tira de salmón un poquito de la mezcla de verduras i enrollar

  6. Para que el rollo quede bien apretado se puede envolver con papel film transparente

  7. De todas maneras conviene cerrar las con ayuda de un palillo

   8. Colocar en una fuente i poner el caldo de pescado ( yo lo he hecho con una pastilla de caldo de pescado i agua caliente)  i vino blanco

       9. Meter en el horno durante 7 minutos

   10. Sacar i reservar-las

   11. En un cazo pequeño calentar la nata con el zumo de medio limón i dejar que hierva.

   12. Añadir a la salsa las huevas i servir