Como hacer el pez espada?

Hoy una alternativa a la carne, pez espada con salsa de manzana!Riquísimo









Ingredientes

( para el pez)

2 filetes de pez espada
harina
huevo
sal y pimienta
limón


( para el puré)

1 manzana
1 cebolla
vaso de vino blanco


Preparación

1. Sacar la piel del pez espada con un cuchillo
2. Exprimir un limón y poner el pez espada a marinar con el zumo limón, sal y pimienta. 
3. Trocear la cebolla y ponerlas a pochar con aceite
4. Una vez estén doradas añadir la manzana a dados y cocer hasta que este blanda.
5. Añadir el vaso de vino
6. Una vez todo echo pasar por la picador hasta que quede puré y reservar. 
7. Empanar el pescado con la harina y ponerla en una sartén con el aceite caliente y freír hasta que quede dorado.

Como hacer solomillo relleno

Buenos dias! Hoy os traigo un segundo plato, que hice por la fiesta mayor de mi pueblo, para mis amigos. Es un plato fácil, súper rico y que viste. 

Ingredientes: 
( receta para 5 personas)

3 solomillos de cerdo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 paquete de jamón serrano envasado
2 dientes de ajo
dos copas de vino blanco
300 gramos de champiñones laminados
paté de pato
aceite de oliva
sal y pimienta a gusto


Preparación: 

1.  Empezaremos asando los pimientos en el horno a unos 150º durante dos horas o hasta que la piel sea fácil de sacar.
2. Mientras tanto con un cuchillo que corte, abrimos los solomillos a modo de filete.
3. Una vez los pimientos estén asados, les quitamos la piel y los ponemos encima de los solomillos
4. Salteamos las setas con aceite de oliva
5. Ponemos el jamón salado encima del pimiento
6. Y una vez estén doraditos los ponemos encima del jamón.
7. Finalmente ponemos unos trocitos de paré para que le den un buen gusto.
8. Atamos el solomillo con hilo de cocina de panera que queden bien cerrados y los ponemos en una cazuela con aceite y los ajos
9. Una vez esté un poco dorado añadimos las cebollas y las pochamos a fuego lento con el vino blanco
10. Dejamos pochar hasta que quede tostadito y lo servimos con patatas.

Receta de navidad

Hoy un plato que yo hago siempre en navidad ya que el jamón ahumado en mi ciudad solo se venda por estas fechas. Así que Jamón Ahumado con jengibre y naranja 

Ingredientes:

- 1 jamón ahumado de 1,5 kg

- 2 naranjas ( piel y zumo)

- 1 cucharadita de jengibre rallado

- 2 cucharadas de miel

Preparación: 

1. Con un cuchillo afilado, le haremos cortes  al jamón ahumado en la piel, en sentido vertical y horizontal.

2. Pondremos el jamón en una bandeja un poco honda

3. En un bol, pondremos la piel y el zumo de naranja, la miel, y el jengibre rallado, mezclándolos bien.

4. Esparciremos un poco de esta mezcla, sobre la superficie del jamón. Lo introduciremos en el horno precalentado a 190º C., durante unos 25-30 minutos.

5. Lo retiraremos del horno y esparciremos un poco más de la mezcla ante encima del jamón para que filtre por los agujeros que hemos echo.

Pavo con cítricos

Ingredientes:

- 4 muslos de pavo

- 1 vaso de vino blanco

- 1 limón

- 1 lima

- 2 cebollas

- 5 dientes de ajo

- 1 cucharada de harina

- aceite de oliva

- 1 cucharada de mantequilla

- sal y pimienta

Preparación:

   1 .Salpimentar los muslos de pavo

  2. Lavar la lima i el limón i rallar las pieles y exprimir-los.

  3. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén i dorar los muslos de pavo junto a 2 dientes de ajo enteros.

   4. En otra cazuela poner la mantequilla i una cucharada de aceite i sofreír la cebolla pelada i picada con los ajos.

   5. Incorporar los muslos de pavo i añadir la harina.

   6. Incorporar las ralladuras de los cítricos y el vino blanco una vez lo veamos doradito.

   7. Darle un hervor a fuego fuerte

   8. Tapar-lo i bajar el fuego. Cocer durante 40 minutos, hasta que la carne esté lo suficiente tierna ( no os preocupes si tarda más en poner-se tierna, lo importante es que no lo saquéis del fuego hasta que este tierna)

Rollitos de salmón con verdura

Ingredientes:

Medio kilo de salmón ahumado en lonchas

250g de zanahorias i calabacín.

50g de hueva de salmón

una cucharada sopera de eneldo picado

medio limón

un vaso de nata líquida

dos cucharadas soperas de vino blanco

una cucharada sopera de caldo de pescado

dos cucharadas soperas de aceite

sal

pimienta.

Preparación 

 1. Enciende el horno a 180º

  2. En una sartén poner a calentar el aceite y rehogar las verduras cortadas  en tiritas como para juliana durante cinco minutos

  3. Salpimentar i dejar que se templen

  4. Una vez templadas añadir el eneldo picado

  5. Poner en cada tira de salmón un poquito de la mezcla de verduras i enrollar

  6. Para que el rollo quede bien apretado se puede envolver con papel film transparente

  7. De todas maneras conviene cerrar las con ayuda de un palillo

   8. Colocar en una fuente i poner el caldo de pescado ( yo lo he hecho con una pastilla de caldo de pescado i agua caliente)  i vino blanco

       9. Meter en el horno durante 7 minutos

   10. Sacar i reservar-las

   11. En un cazo pequeño calentar la nata con el zumo de medio limón i dejar que hierva.

   12. Añadir a la salsa las huevas i servir