Como hacer brownie?

Esta semana es la semana americana! Así que si ayer te gustaron las galletas hoy nos lanzamos de cabeza a un típico postre americano: el brownie 

Ingredientes: 

150 gramos de chocolate fondant
100 gramos de nueces
100 gramos de mantequilla
3 huevos
1 cucharadita de levadura
100 gramos de harina
azúcar glas



Preparación

1. Precalentar el horno durante 180º i tamizar la levadura junto con la harina
2. Mezclar la mantequilla con el chocolate en una cacerola hasta que se fundan juntas.
3. Batir los huevos con el azúcar y mezclarlos con la mantequilla y el chocolate fundidos.
4. A esta mezclar añadir la harina y levadura 
5. Finalmente mezclar las nueces troceadas.
6. Cocer al horno durante unos 15 minutos
7. Una vez cocido y frío, trocearlo en cuadraditos y espolvorear azúcar glas  

Como hacer pudding de melón?

Como hacer un pudding fácil, rico y barato. Para ello solo necesitamos 3 ingredientes. 

Ingredientes:

- 250g de mermelada de melón

- 4 huevos

- 200ml de leche

Preparación:

1. Mezclamos en un bol la mermelada de melón, los 4 huevos y  la leche. Lo vertemos en un molde o plata.

2.Ponemos la mezcla en el molde y  al baño María en el horno a 180º durante 40 minutos.

3.Dejamos enfriar una hora y luego lo introducimos en la nevera.

Consejo: Puedes hacerlo con cualquier tipo de mermelada. 

Como hacer galletas americanas?

Ingredientes:

100gr de azúcar blanco
120gr de azúcar moreno
1 huevo
extracto de vainilla
media cucharada de café de Levadura
175gr de harina de trigo
sal
chocolate picado
nueces picadas 


Preparación: 

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2 Mezclar los dos azúcares con la mantequilla a trocitos
3. Remover con las varillas
4. Añadir el huevo junto con la levadura y la vainilla
5. Mezclar la harina con una pizca de sal a la masa 
6. Añadir los trozos de chocolate y nuez tostada a la masa
7. Con un papel film envolver la masa y dejar reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
8. Cortar la masa mas o menos a 1 dedo.
9. Poner en el horno durante unos 15 minutos, tened cuidado si las ponéis mas alomejor quedan demasiado seca.  

Cupcakes de chocolate y crema de cacahuete

Para la madalena:

140 gramos de mantequilla
dos huevos
140 gramos de azúcar
100 gramos de harina
cacao en polvo al gusto unos 40 gramos
1/4 de sobre de levadura
60 ml de leche
chocolate rallado
crema de cacahuete 

Para el frosting:

medio bote de manteca de cacahuete
45ml de nata para montar
150 gramos de azúcar glas

para los cacahuetes garrapiñados

azúcar
cacahuetes


Preparación 


1. Vamos a preparar el bizcocho: para eso precalentaremos el horno a  180º.
2. Mezclamos los 140 gramos de mantequilla con los 140 gramos de azúcar i poco a poco los dos huevos. Primero el primero y luego el segundo. 
3. Tamizaremos la harina, el cacao y la levadura i incorporamos la mitad a la mezcla anterior.
4. Ahora és hora de poner la mitad de la leche en la mezcla i pondremos el resto de la harina, el cacao y la levadura hasta que quede bien integrado.
5. Finalmente acabamos de poner la leche i ponemos la mezcla integrada en los moldes para magdalenas i horneamos unos 20 minutos o utilizamos la técnica del palillo.
6. Dejamos enfriar las madalenas y con la ayuda de una cuchara hacemos un agujero y ponemos un poco de crema de cacahuete o chocolate ( este paso solo es apto para los mas golosos ya que hará que nuestras magdalenas sean muy muy dulces)

Ahora aremos el frosting

1. Batimos la nata hasta que quede montada 
2. Añadimos la crema de cacahuete a la mezcla
3. Integramos el azúcar glas para que espese un poco la mezcla
4. Finalmente decorar la madalena con el frosting 

Haremos los cacahuetes garrapiñados a modo de decoración.

1. Deshacemos el azúcar en una cazuela hasta que adquiera un color dorado, color a caramelo
2. Añadimos los cacahuetes hasta que queden impregnados
3. Poner los cacahuetes en el mármol para que no se enganchen a la cazuela y los picaremos o trituraremos con el triturador. También  podemos dejarlos enteros, eso a gusto del consumidor. 

Deliciosas! 

Como hacer la base de cupcakes?

Estamos delante la revolución de los cupcakes, muchas pastelerías se están adaptando a la nueva moda, y la verdad que son unas pastas muy coloristas y ricas de degustar. Se pueden combinar con cualquier ingrediente y hacerse a medida del consumidor. 

Para ello vamos a saber como se hace una masa normal y corriente sin ningún ingrediente extra. Para que luego podáis incorporar los ingredientes y los frostings que vuestra imaginación os pida. 

Ingredientes:

250g de harina

medio sobre de levadura Royal

una pizca de sal

175g de azúcar

150g de mantequilla

3 huevos

100ml de leche.

40 g de cacao

     Como se hace una buena base de cupcake? 

         

      1. Precalentamos nuestro horno a unos 180º mas o menos

      2. Primero haremos una mezcla con los ingredientes húmedos.

         Así  que  batiremos la mantequilla y el azúcar haciendo un 

         masa cremosa y añadiendo los huevos uno a uno, con una 

         temporalidad de 10 segundos entre huevo y huevo. 

      3. Vamos con los ingredientes secos: tamizamos la harina 

         y la levadura con un poquitín de sal (una pizca nos vale)

      4. Ahora nos toca añadir la mitad de la mezcla seca dentro

         de nuestra mezcla húmeda, solo la mitad! 

      5. Añadimos la mitad de la leche 

      6. Ahora nos toca añadir el resto de la masa seca que 

         nos quedaba, una vez integrado todo añadimos la mitad 

          que nos queda de leche. 

      7. Repartimos la masa en los moldes llenándolos hasta la

          mitad, sino se harán demasiado grandes. 

      8. Horneamos durante unos 20 minutos 

      OJO: Si quereis hacer cupcakes con bases de sabores teneís que incorporar el sabor mientras hacéis las mezclas por ejemplo con estos cupcakes de naranja y chocolate, donde añadimos los ingredientes más líquidos, mientras se hace la masa húmeda y los ingredientes mas sólidos durante la incorporación de los ingredientes secos, o dentro la mezcla de estos, como por ejemplo el cacao, que se añade junto con la tamizaron de la harina, levadura y sal. 

   

     

    Ahora ya podeis empezar con vuestros frostings, hay de muchos tipos sabores... tenéis que pensar cual os combina mas con vuestra base de cupcakes, podéis hacer el típico frosting con mantequilla, como podéis ver en la receta de  chocolate blanco y arándanos o innovar mas i hacer un merengue, como en estos  cupcakes de limón  

Bizcocho de naranja

Hoy, os presentamos un pastel la mar de fácil, però que se tiene que hacer un con un día de antelación 

Ingredientes:

100g de chocolate fondant
100 gramos de bizcochos alargados
100 gramos de mantequilla
3 huevos
2 cucharadas de cointreau 
50 gramos de naranja confitada

Cobertura:

100 gramos de chocolate fondant
50 gramos de mantequilla
1 naranja 
25 gramos de azúcar lustre

 


Preparación: 

1. Fundir. al baño maría, el chocolate troceado con la mantequilla y el licor.

2. Cuando esté tibio, añadir las yemas, los bizcochos troceados  y la naranja confitada cortada en trocitos

3. Incorporar las claras montadas a punto de nieve.

4. Verter en un molde de tarta untado con mantequilla y dejarlo en el frigorífico unas 12 horas.  

5. Vamos a hacer la cobertura: Fundir, al baño maría, el chocolate de la cobertura con la mantequilla, el azúcar y la ralladura de la naranja.

6. Desmoldar el pastel, cubrirlo con la cobertura y volver a dejarlo en el frigorífico hasta el momento de servir. 

Como hacer bombones?

Se acerca la Navidad! Y con ella los regalos, los amigos invisibles y todas esas típicas tradiciones navideñas. Así que hoy, os presento un regalo de navidad muy goloso: Bombones! Queréis saber como hacerlos

Necesitamos:

1 tableta de chocolate negro fondant
rellenos varios como:

- mermeladas
- frutos secos
- chocolates de otros sabores o colores





Preparación:

1. Deshacemos el chocolate al Baño María hasta que este desecho.

2. Cogemos un molde de silicona para bombones y extendemos el chocolate negro por encima, tumbamos el molde boca abajo para que salga todo el chocolate que sobra y lo metemos en el congelador durante unos 20 minutos.

3. Sacamos del congelador y rellenamos nuestro chocolate ( que ya estará duro) con la mermelada, los frutos secos picados o con el chocolate de otro color desecho.

4. Cogemos el chocolate negro desecho ( si ya se os ha puesto duro volved a deshacer) y hacemos una capa por encima del relleno de modo que quede tapado. 

5. Colocamos otra vez el molde en el congelador durante unos 40 minutos. 

6. Listo! 

Tronco de navidad

Hoy a un dia de Navidad, os presentamos el famoso tronco de navidad.  Lo hemos rellenado con crema de naranja, para que no sea tan pesado... 















Ingredientes:

5 huevos
150 gramos de azúcar
120 gramos de harina 

(para el almíbar)

100 gramos de agua 
100 gramos de azúcar
una cucharadita de limón
un chorro de ron 

(para la crema pastelera)

100 gramos de azúcar
ralladura de naranja ( 2 cucharadas)
medio litro de leche
4 yemas de huevo
50 gramos de maizena
un chorrito de contreau 

(para la cobertura)

200 gramos de chocolate fondant
50 gramos de mantequilla 














Preparación: 


1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. Separamos claras y yemas.

3. Batimos las claras con los 150 gramos de azúcar.

4. Incorporamos las yemas batidas.

5. Tamizar la harina e incorporarla en la mezcla.

6. Disponer en una bandeja con papel de hornear y poner en el horno durante unos 15 minutos. VIGILANDOLO! ( que es muy finito).

7.Una vez echo lo ponemos en un paño lleno de azúcar y lo hiramos envolviendo en el paño hasta que nos quede un cilindro. ( ahora lo dejaremos descansar una hojita).

8. Ahora el ALMÍBAR: cogemos el agua, las gomitas de limón i el azúcar y los ponemos en un cazo a fuego fuerte durante unos 5 minutos.

9. Ahora toca el RELLENO: para ello haremos una crema de naranja como.

10. Reservamos la mitad de la leche y disolvemos la maizena en ella.

11. En un cazo ponemos al fuego: el zumo de naranja, la leche restante, los 4 huevos y el contreau.

12. Dejamos que de un hervor.

13. Bajamos el fuego y mezclamos muy lentamente la leche con la maicena.

14. Removemos a fuego extremadamente bajo hasta que quede espeso.

15. Reservamos para que acabe de quedar espeso. 

16. Rellenamos el bizcocho con la crema y enrollamos.

17. Deshacemos el chocolate con la mantequilla y cubrimos el tronco con el.

18. Con la ayuda de un tenedor hacemos rallitas en el tronco a modo de simular las formas de un tronco real.

19. Dejamos en la nevera hasta que endurezca. 

 Feliz Navidad! 

Como hacer coulant de chocolate

El gran clássico el coulant o volcanet se caracteriza por ser un bizcocho con relleno líquido. Vamos a probar de hacerlo.

Ingredietes:

8 huevos
150 gramos de azúcar
250 gramos de chocolate foundant
150 gramos de mantequilla
125 gramos de harina


Preparación

1.Batimos las claras a punto de nieve
2.Derretimos el chocolate con la mantequilla
3.Mezclamos el azúcar con las yemas
4. Una vez desecho el chocolate mezclamos la mezcla de huevo y azúcar.
5. Mezclar la harina con la mezcla y añadir las claras a punto de nieve.
6. Una vez echo llenamos los moldes, previamente engrasados con mantequilla i cacao, con la mezcla. 
7. Ponemos los coulants al horno a 180º a unos 12 minutos. 

Comida de navidad

Hoy os preparamos otro menú de navidad, para esas comidas familiares tan y tan largas. ¿Queréis sorprender a vuestros familiares? ¡Vamos a por el menú!

Esta vez pondremos un entrante echo con gambas que también son muy de navidad. Este es una tostada de ajos tiernos con gambas. Este plato es estéticamente muy bonito y viste mucho en las fiestas. 

De segundo, utilizaremos jamón ahumado muy típico en las navidades americanas. Todo el mundo recuerda a la familia Simpson comiendo el jamón ahumado en navidad. Así que vamos  a por jamón ahumado con salsa de naranja  

De postres algo ligero; si queréis pasar de los típicos turrones y mantecados... ¿Por qué no probáis con esta crema de peras con arándanos?   Y para reposar la comida, ¿Qué os parece un té? Aquí encontraréis los beneficios del té parte 1 


Que aproveche!

Mantecados sin manteca

Curioso titulo, como hago yo unos mantecados sin su ingrediente estrella "la manteca de cerdo" pues muy sencillo con aceite de oliva! Y señores.... quedan estupendos 

Ingredientes:

50 gramos de almendra molida

350 gramos de harina

100 gramos de azúcar glass

una cucharadita de canela molida

ralladura de limón

1 chorro de anís 

170 ml de aceite de oliva ( en substitución de la manteca)

Preparación:

1. Tamizamos la harina y la almendra molida

2. Las pondremos juntas en el horno y las tostaremos a unos 150 Cº mas o menos. ( así la harina se secara) OJO: que no quede quemada solo ligeramente desmigada. 

3. Dejemos enfriar la mezcla y una vez frio mezclamos con las dos cucharadas de aceite de oliva. 

4. Añadimos la canela molida, la ralladura de limón, el azúcar y el anís 

5. Ponemos dos cucharadas mas de aceite de oliva, hacemos una bola de la masa y lo embolemos con film 
6. Ahora lo ponemos en la nevera mas o menos durante 1 hora o hora y media para que reposen los ingredientes.
7. Mientras precalentamos el horno a unos 200 grados mas o menos amasaremos con un rodillo la bola anterior.
8. Con un vaso haremos circulos y los vamos poniendo en la bandeja del horno
9. Los dejamos cocer durante unos 10 o 12 minutos mas o menos.
10. Decoramos con azúcar glas o semillas de sesamo.



Otra receta:
Polvorones de chocolate y almendras.





















Ingredientes:

350 gramos de harina
170 gramos de azúcar glas
75 gramos de aceite de oliva
75 gramos de almendra molida
canela 
30 gramos de cacao

Preparación: 


1. Tamizamos la harina junto con la almendra molida.

2. Tostamos la harina  y la almendra en el horno a unos 150º hasta que obtengan un ligero color dorado.

3. Dejamos enfriar.

4. Juntamos la harina y las almendras con la canela, el cacao y incorporamos el aceite de oliva y hacemos una bola que quede compacta.

5. Con un rodillo amasamos la masa que quede a 1 dedo i medio de grosor y con un baso cortamos redondas. Y las ponemos en el horno durante unos 10 minutos.

6. Espolvoreamos con azúcar glas. 

Si os han quedado geniales también podéis probar con :

Polvorones hojaldrados 

Turrones de chocolate blanco 

Como hacer polvorones hojaldrados?

Hoy, una receta de polvorones muy adecuada para estas fechas. Estos polvorones caseros con ligero sabor a naranja tienen un leve toque hojaldrado riquísimo. 

Ingredientes: 


200 gramos de mantequilla 
500 gramos de harina
125 gramos de anis 
1 pizca de sal
una cucharadita de naranja  

Para decorar: 

Azúcar glasé


Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200Cº
2. Derretimos la mantequilla a fuego lento
3. En un bol ponemos la harina y la sal junto con el anis , la cucharadita de naranja y la mantequilla que hemos derretido. 

4. Es momento de amasar, hasta que nos quede una masa homogénea. Una vez este bien compacta, con un rodillo la amasamos hasta que nos queden unos 3 cm de grosor

5. Ahora los cortamos con un cuchillo en forma quadradita y redondeamos las puntas.

6. Los ponemos en el horno durante unos 20 minutos para que queden un poquitín dorados

7. Les empapamos con azúcar glasé 

Como hacer cupcakes de chocolate blanco y arándanos?

Una receta rica rica rica, que te permite combinar el dulzor del chocolate blanco con la acidez de los arándanos! Te atreves? 












Ingredientes

200 de chocolate blanco fondant
esencia de vainilla
2 huevos
60 gramos de mantequilla derretida
 2 cucharas de mermelada de arándanos
150 gramos de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato
120 de leche 
300 gramos de harina tamizada
 medio sobre de levadura

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º
2. Batimos la mantequilla con el azúcar.
3. Agregamos los huevos uno a uno y batiendo poco a poco
4. Tamizamos la harina, el bicarbonato y la levadura y ponemos la mitad de esta mezcla en el vol de la mezcla de mantequilla y azúcar
5.Mezclar la leche con la esencia de vainilla y poner la mitad en el bol de la mezcla
6. Volver a añadir el resto de la harina a la mezcla y finalmente añadir la mitad de la leche con la esencia
7. Fundir un poco mas de la mitad del chocolate blanco  y mezclarlo con el resto de masa, reservar un poco para trocearlo por encima. 
8. Poner las dos cucharadas de arándanos a la mezcla. 
9. Ponemos la masa en los moldes para magdalenas, le ponemos pequeños trozos de chocolate blanco y lo introducimos en el horno durante unos 20 minutos.