Como hacer la base de cupcakes?

Estamos delante la revolución de los cupcakes, muchas pastelerías se están adaptando a la nueva moda, y la verdad que son unas pastas muy coloristas y ricas de degustar. Se pueden combinar con cualquier ingrediente y hacerse a medida del consumidor. 

Para ello vamos a saber como se hace una masa normal y corriente sin ningún ingrediente extra. Para que luego podáis incorporar los ingredientes y los frostings que vuestra imaginación os pida. 

Ingredientes:

250g de harina

medio sobre de levadura Royal

una pizca de sal

175g de azúcar

150g de mantequilla

3 huevos

100ml de leche.

40 g de cacao

     Como se hace una buena base de cupcake? 

         

      1. Precalentamos nuestro horno a unos 180º mas o menos

      2. Primero haremos una mezcla con los ingredientes húmedos.

         Así  que  batiremos la mantequilla y el azúcar haciendo un 

         masa cremosa y añadiendo los huevos uno a uno, con una 

         temporalidad de 10 segundos entre huevo y huevo. 

      3. Vamos con los ingredientes secos: tamizamos la harina 

         y la levadura con un poquitín de sal (una pizca nos vale)

      4. Ahora nos toca añadir la mitad de la mezcla seca dentro

         de nuestra mezcla húmeda, solo la mitad! 

      5. Añadimos la mitad de la leche 

      6. Ahora nos toca añadir el resto de la masa seca que 

         nos quedaba, una vez integrado todo añadimos la mitad 

          que nos queda de leche. 

      7. Repartimos la masa en los moldes llenándolos hasta la

          mitad, sino se harán demasiado grandes. 

      8. Horneamos durante unos 20 minutos 

      OJO: Si quereis hacer cupcakes con bases de sabores teneís que incorporar el sabor mientras hacéis las mezclas por ejemplo con estos cupcakes de naranja y chocolate, donde añadimos los ingredientes más líquidos, mientras se hace la masa húmeda y los ingredientes mas sólidos durante la incorporación de los ingredientes secos, o dentro la mezcla de estos, como por ejemplo el cacao, que se añade junto con la tamizaron de la harina, levadura y sal. 

   

     

    Ahora ya podeis empezar con vuestros frostings, hay de muchos tipos sabores... tenéis que pensar cual os combina mas con vuestra base de cupcakes, podéis hacer el típico frosting con mantequilla, como podéis ver en la receta de  chocolate blanco y arándanos o innovar mas i hacer un merengue, como en estos  cupcakes de limón