Tostaditas con ajos tiernos y gambas

Ingredientes:

300 gramos de gambas

250 gramos de ajos tiernos

2 huevos

dos centilitros de anís seco.

 Preparación: 

1. Saltear las gambas con los ajos tiernos

2.Añadir el anís y lo dejamos reducir

3.Se baten los huevos y se mezclan con los ingredientes anteriores

4.Se cuaja la mezcla

5. Se pone sobre tostas de hojaldre o pan tostado ( en mi caso pan bimbo redondo tostado)

6. Se gratina con salsa holandesa. que la puedes ver-la aquí

Como hacer Salsa Holandesa?

Hoy os presentamos la salsa holandesa, esta tiene dos ingredientes básicos el huevo  y la mantequilla.  I luego se les da el toque personal con diferentes variaciones poniéndole limón, vino…

Ingredientes:

2 yemas

150g de mantequilla

sal

pimienta

chorrito de zumo de limón.

Preparación:

    1. Fundir la mantequilla en una cacerola a fuego lento.

    2. Una vez este fundida quitamos la espuma blanca y dejamos que se temple

    3. Batir las yemas  hasta que se monten un poco.

    4. Una vez estén un poco montadas seguimos batiendo añadiendo la mantequilla ( cuanta más mantequilla, mas espesa será la salsa, eso ya a gusto…) Cuando lleguemos a alcanzar la densidad que queremos ( muy espesa, poco espesa…) , salpimentamos i ponemos un chorrito de limón.