Como hacer tarta sacher ?

Aqui tenéis una maravillosa tarta Sacher con una decoración muy original! 

Ingredientes:

(Para la tarta)

75gr de chocolate al 70%

50gr de azúcar glas

60gr de almendra molida

50gr de harina

50gr de mantequilla 3 huevos ( claras y yemas por separado)

50gr de azúcar

5gr de levadura

1 bote de Mermelada

(Para la cobertura)

125gr de chocolate 70% 125gr de nata 35%

25gr de mantequilla

Preparación:

1.Fundimos los 75gr de chocolate en el microondas  y lo dejamos que se temple.

2.Batimos las claras de huevo, hasta montarlas con el azúcar normal i seguimos montando a punto de nieve.

3.Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una pomada. Integramos el chocolate que hemos derretido antes.

4.Agregamos ahora las yemas de los huevos y batimos.

5.Incorporamos, la harina i la levadura con las almendras molidas i tamizado.

6.Añadimos poco a poco las claras montadas a punto de nieve y las incorporamos haciendo movimientos suaves y envolventes con unas espátulas.

7.Ponemos la mezcla en el molde y lo horneamos durante 60 minutos a 150º, a partir del minuto 45 podemos pinchar el bizcocho para ver si esta.

8.Una vez echo lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

9.Cortamos el bizcocho en dos capas i lo rellenamos por la mitad con la mermelada como si se tratara de pan con Nocilla. Y lo mantenemos en la rejilla.

La cobertura: Ganache

1.Ponemos a calentar la nata y dejamos hasta que hierva.

2.Retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Batimos hasta que el chocolate se haya disuelto  completamente, añadimos el trozo de mantequilla y removemos hasta que quede completamente disuelta

3.Ponemos la tarta sobre la rejilla con un plato o bandeja debajo ( yo la he puesto en la pica de la cocina) i vertemos encima el Ganache.

Si quereis hacer una decoración de chocolate solo teneos que entrar en el post.