Rollitos de salmón con verdura

Ingredientes:

Medio kilo de salmón ahumado en lonchas

250g de zanahorias i calabacín.

50g de hueva de salmón

una cucharada sopera de eneldo picado

medio limón

un vaso de nata líquida

dos cucharadas soperas de vino blanco

una cucharada sopera de caldo de pescado

dos cucharadas soperas de aceite

sal

pimienta.

Preparación 

 1. Enciende el horno a 180º

  2. En una sartén poner a calentar el aceite y rehogar las verduras cortadas  en tiritas como para juliana durante cinco minutos

  3. Salpimentar i dejar que se templen

  4. Una vez templadas añadir el eneldo picado

  5. Poner en cada tira de salmón un poquito de la mezcla de verduras i enrollar

  6. Para que el rollo quede bien apretado se puede envolver con papel film transparente

  7. De todas maneras conviene cerrar las con ayuda de un palillo

   8. Colocar en una fuente i poner el caldo de pescado ( yo lo he hecho con una pastilla de caldo de pescado i agua caliente)  i vino blanco

       9. Meter en el horno durante 7 minutos

   10. Sacar i reservar-las

   11. En un cazo pequeño calentar la nata con el zumo de medio limón i dejar que hierva.

   12. Añadir a la salsa las huevas i servir