Pastel de patatas y setas

Esta es una receta que mi padre utiliza mucho en comidas familiares, porque es muy fácil de hacer, barata i quedas como un chef!

Ingredientes: ( para 4 personas)

medio kilo de patatas

6 dientes de ajo

1 huevo

1 cubito de caldo

200 ml de agua caliente

200ml de aceite de oliva

200 ml de vino rancio

perejil

sal

aceite para freir

pimienta negra

1 plata de champiñones laminados

1 bote de rebozuelos ( robellones) en lata.

 Preparación: 

1. Cocemos los dientes de ajo pelados en 200 ml de aceite sin que lleguen a dorarse ( que sino dará mal gusto a la salsa) y dejamos enfriar

2. Cuando el aceite esté frió, lo pasaremos todo por la batidora y  con el huevo. Así nos quedara una mahonesa ( pero no tan espesa como las normales)

3. Rehogaremos en una sartén con aceite las patatas peladas y cortadas a laminas finitas, las haremos fritas, pero sin que queden crujientes ( al punto) una vez las vamos sacando las salpimentamos.

4.En el mismo aceite, freiremos las setas, cortadas, con perejil picado, sal y pimienta.

5.Una vez que queden rehogados vamos a flamearlos con el vino rancio ( esto es opcional, pero le da buen gusto).

6.Una vez flameado añadimos el caldo disuelto en 200ml de agua caliente.

7.Lo taparemos y lo dejaremos a fuego suave durante unos 10 minutitos mas o menos.

8.Retiraremos las setas y colaremos la salsa.

9.Empezaremos a llenar el molde, previamente engrasado con mantequilla, de patatas.

10.Haremos haciendo capas de patatas y setas y sobre las setas pondremos la mahonesa de ajos que hemos hecho antes.

11.La ultima capa tiene que ser de patatas

12.Coceremos en el horno precalentado a 200 grados durante unos 5 minutitos.

13.Lo desmoldaremos y lo cubriremos con la salsa de ajos que haya sobrado.