Tarta de limón y merengue

Hoy tenemos una tarta muy bonita, gracias al color amarillo del limón y el blanco espumoso del merengue. 


Ingredientes:

(para la masa)
- 250g de harina
- 100g de azúcar
- 120g de mantequilla
- 1 huevo

( para el relleno)
- 3 huevos
- 2 claras de huevo
- 100g de mantequilla
- 120g de azúcar lustre
- 2 limones 

Preparación: 
1. Precalentar el horno a 200º
2. Mezclar el huevo y el azúcar y batirlo hasta que quede blanco y haya doblado su volumen. Incorporar, poco a poco, la harina tamizada.
3. Agregar la mantequilla fundida y trabajarlo, manualmente para obtener una masa.
4. Con el rodillo, extender la masa y forrar un molde de tarta. Cocerlo en el horno a 200ª, durante 10 minutos.
5. RELLENO: batir los huevos con el azúcar lustre.
6. Añadir la ralladura de 1 limón y medio y el jugo de los dos limones y la mantequilla fundida.
7. Mezclarlo todo y verterlo dentro de la tarta ya echa. Cocer de nuevo en el horno 20 minutos mas a 220º
8. MERENGUE. Puedes ver la receta aquí. Una vez tengáis el merengue echo, podéis ponerlo en el horno durante 2 minutitos, hasta que queden las puntas doraditas.